[중식]바삭 매콤한 깐풍 만두 by 미상유

[나의 첫 만두]

- 바삭 매콤한 깐풍 만두

 

나는 만두를 참 좋아 한다.

라면을 끓일 때면 꼭 만두를 넣고, 밥 맛이 없을 때면 만두찌개를 끓여 먹곤 한다.

그리고 만두국이며, 비빔만두며, 튀김 만두며, 찐만두, 군만두 모조리 많이도 먹어 치웠다.

 

만두를 참 많이 먹었었는데 그러다 몇년 전의 어느 날 직접 만들어 보기로 결심했다.

인터넷에서 만두 만드는 법을 검색하고 만두 속에 별 걸 다 넣었었다.

 

몇 가지만 넣는게 제일 맛있지만 그땐 새우, 돼지고기, 소고기, 두부, 김치, 잡채 등등

온갖걸 다 넣었던 것 같다.

 

그리고 만두 배가 터져라 속을 채워 넣고 맛을 본 순간!

 

으앙~!

 

나의 마음 속 깊은 심연 가득한 곳에서 잔잔한 울음이 터져나왔다…….

 

 

그렇게 나의 첫 만두 도전기는 실패로 끝나고 몇년이 지난 얼마전 정말 맛있는 만두를 만들었지만,

첫 만두 도전기를 생각만 하면 왠지 왼쪽 무릎에서 3cm 들어간 관절부위가 간지러워져 온다.

 

[바삭 매콤한 깐풍 만두]by 미상유

 

  

<재료>

 

만두 10개, 기름 적당량

 

소스: 고추기름 4큰술, 고추 5개 다진 것, 대파 1뿌리 다진 것, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 간장 1작은술, 소금 약간

 

<만드는 법>

 

1. 우선 달궈진 팬에 식용유를 두르고 만두를 노릇하게 잘 구워주세요.

 

2. 고추와 대파는 잘게 다져줍니다.

 

3. 소스를 만드는데 달군 팬에 고추기름을 두르고 대파와 고추를 볶다 나머지 재료도 넣어주세요.

 

4. 구워둔 만두를 넣고 뒤 섞어주면 완성!

 

 

Tip. 만두를 바삭하면서도 부드럽게 구우려면 만두가 바삭해 져서 다 구워지면 소주잔 반잔 정도 되는 물을 넣고

      뚜껑을 재빨리 닫아주세요. 불은 센불로 하고요. 그럼 스팀효과로 만두가 바삭하면서도 부드러워집니다.